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克什克腾旗特色优质对夹哪里好吃

2019-09-01
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内蒙古自治区是一个环境非常优美,空气非常清新的地方,很多人都喜欢去那里游玩,赤峰市是属于内蒙古自治区下辖地级市,全市的面积达到了九万多平方公里,在赤峰不仅有红山学问的遗址,而且还是环渤海经济区的腹地,去那里游玩的人们都不会错过那里的美食,那么赤峰有什么好吃的呢?赤峰有什么好吃的呢第一,赤峰有什么好吃的呢?涮羊肉。涮羊肉也称“涮锅子”,所用羊肉来自大草原上的羊,肉质鲜嫩、营养丰富,是羊肉中的上品。涮羊肉肉片极薄,每斤羊肉可以切成上百片,然后锅中放入煮肉的原汤,并配以一些海味,再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸酱食用,味道鲜美,回味绵长。因草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。第二,咸菜疙瘩(金芥肉)。赤峰地区的咸菜疙瘩绝对跟一般地区的不一样,还记得小时候抱着硬硬的咸菜疙瘩狂啃的情境吗?它的食材是芥菜,但是经过了咱赤峰人的改良,变成了现在的咸菜疙瘩,而且还给它起了个洋气的名字,叫“金芥肉”!第三,对夹。对夹是赤峰的一种特色食品

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来内蒙古赤峰市不可错过的十大用面做的美食一、玉米面疙豆儿玉米面疙豆儿,一种赤峰特色面食小吃。一般用玉米面加少许白面混合而成,为增加黏性,克什克腾旗优质对夹哪里好吃过去用榆树皮晾干磨成面混杂在里面。具体操作方法是:用疙豆儿床架在锅上,水开之后,用力搓压,一节节的疙豆儿就会掉入滚水中,水开即熟,一般做打卤面,炒制各种浇头淋上即可食用。二、玉米面饼子玉米面饼子是用玉米面制作的一道赤峰地区常见的面食小吃,此饼松软香甜,脆而不硬,其有助消化,老少皆宜。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。玉米还能吸取人体的一部分葡萄糖,对糖尿病尿有缓解作用。特色优质对夹哪里好吃三、赤峰黄米面豆包黄米面豆包又称黄米面粘豆包,为赤峰本地特色小吃豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。豆包比豆沙包营养更丰富豆沙包需要把豆子煮得更烂一些,做成豆沙馅使用。豆沙馅的做法是:留下煮好的豆沙,而将红豆汤和豆皮全部去掉。但红豆中含量丰富的钾是溶于水的,且红豆外皮中含有皂甙,有很强的利尿作用。所以,豆沙包就造成了营养素的损失;且豆沙包的口感没有豆包好。红豆一般选用新豆,价格会高一点,但是容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火,每隔五六分钟把高压锅挪一下,让锅底受热均匀,新豆20分钟可以煮好,陈豆子时间稍长一些。

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1917年,民国初年,身为买卖人的苏文玉,苏德标父子(河北人)来到赤峰,为了营生,苏家父子便卖烧饼,后受到老家“驴肉火烧”的启发,将哈达火烧、驴肉火烧和偷学的宫廷御膳熏肉技术整合在一起,创造出了一种具有独特工艺和风味的 “加肉烧饼”,其名为“对夹”,在当时以热卖哈达火烧的赤峰街独创成名,并迅速流行起来,自此,对夹这种代表赤峰的特色小吃便诞生了。第一家以专卖对夹的商铺开业了,位于头道街,起名复生隆。复生隆面世后,赤峰城大街小巷“追风”出现了多家对夹铺,星罗棋布,各有特色。复生隆的苏文玉酷爱做对夹这个事业,也珍惜自己投入心血经营起来的品牌。临终前,苏掌柜嘱咐儿子苏德标说:“掌柜的可以换,但牌匾不能换。”因此,复生隆对夹的品牌闪亮了多年,苏文玉的第四代孙苏光华与复生隆的老店员葛庆瑞一起承接传统,曾把复生隆对夹铺的分号开到了北京宣武区枣林西街。在长期的经营实践中,复生隆形成了独有的小吃学问。据《昭乌达风情》一书记载,去复生隆买对夹,店面清洁整齐,店内伙计笑脸相迎,必先向顾客问明“要肥瘦相间的,还是要精肉的?”然后按顾客要求,切熏肉过秤(哪怕只买一个对夹,也要用盘秤现称肉),然后把熏肉切成薄片,装进烧饼的半开夹层,一个对夹便现场制作完成。如果是在店内吃,则搭配馄饨或紫菜汤(均以香菜、虾皮为辅料);如果是拿走,则用红绿夹板纸(色面向外)包好,捆以纸绳,方面顾客携带;另外,复生隆所卖对夹,无论冬夏,其对夹皮永远卖热的,从不卖凉的,这种“热对顾客”的服务方法一以贯之,始终不走样。

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1917年,河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活,到内蒙古地区的赤峰城做买卖,当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫"哈达火烧",苏家便以卖烧饼为生。后来,苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃---驴肉火烧的启发,便产生了制售夹肉烧饼的想法。说到烧饼夹熟肉,苏家更是独具优势:原来苏家一亲戚,清代末年在"奏事处"当厨子,经常到北京裕盛楼肉铺买肉,就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。当时,15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒,他既能干又有心计,终于学会了宫廷熏肉法。苏家整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺,制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼,起名为对夹。从此,对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。

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作为赤峰市的主要街道之一的园林路,分布着多个餐厅,餐饮各家环境装饰风格各异,具有浓郁的民族特色,所经营的莱肴种类有地方特色的名吃:对夹、烧麦、手扒肉、涮羊肉、自助烧烤、清真菜等风味美食。全宁街介于赤峰市政府和三个住宅区之间,整条街上布满了各种特色的小吃,火锅、烧烤、东北农家菜、蒙餐、莜面馆、清真菜等等,一应俱全,因为临近住宅区,各家小店都称得上是久经考验。在这里选个饭店饱餐一顿,然后去新城区政府广场看看赤峰市容市貌,是不错的选择。

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哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成,流传至今。是近似于点心的饼,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。吊炉烧饼曾一度是以缸为炉,所以又叫缸炉烧饼。现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。

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