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三道街特色食品哪家好

2019-09-15
三道街特色食品哪家好

说起赤峰对夹我还是比较有发言权。因为它陪伴了我四年的大学时光。那时校南门口的一家赤峰对夹店非常受欢迎,他家的对夹,赤峰特色小炒做的都非常地道,吃了四年,依旧乐此不疲。下面说一下我对赤峰对夹的认识。第一 对夹的历史渊源相传乾隆皇帝当年来皇家猎场狩猎(现赤峰境内),期间乾隆爷猎获一头大斑虎,大喜,决定宴请文武百官,宴席上就上了这道赤峰对夹,乾隆爷吃后大喜,对这种外皮脆软,熏肉鲜香的夹食大加赞赏。宴席后这种夹食传到民间,深受当地人民的喜爱。口口相传,一直流传到现在。(这都是校门口赤峰对夹店里的先容,只是我记忆力较好)

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对夹”对于很多人来说可能是陌生的,这外貌和肉夹馍、驴肉火烧有些相似的食物,在马伯庸的笔下就可以“品”出独特之处。“第一口吃到的,是最好最香的部分,一待得第一口合拢,酥皮碎片、麦香面片以及熏肉精华已经在舌尖混为一团,满口喷香。”一段看似简单的文字,却将“赤峰对夹”的酥脆可口展现得淋漓尽致,让人食欲大开。因为父亲工作的特殊性,马伯庸从小就踏上了漫长的离乡之路。尽管常年辗转奔波于各地,但马伯庸对家乡的思念从未减淡,而这种思念被他寄托在赤峰“对夹”里:“对夹”铺里补作业、自习课上吃“对夹”、离开家乡时在车窗上描绘“对夹”铺的形状……这些场景因为家乡味道的牵引历历在目。

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有一种旅行,叫夏天去内蒙古大草原,骑着马儿,伴着清风,扬鞭策马逐云的影子,是无数人心中所向往的。而除了草原上的美景,在草原名城赤峰,有一种美食一直活跃在人们的舌尖,满足着人们对生活品质的更高追求,它就是——对夹。皮酥脆、色鹅黄、层分明、肉浓香,这是对于对夹的描述,想想就觉得美味。对夹的馍娇小玲珑,口感酥软,面坯是用水油面和油酥做的,因此多层且酥脆上口。这种在外人看来酷像肉夹馍的小吃,据说诞生于1917年,由河北人苏文玉、苏德标父子传到赤峰的,父子俩整合了当地的哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺,制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼,起名为对夹。从此,对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。

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外酥里嫩的饼皮夹着熏肉,一口咬下去,香脆可口,香飘四溢。你一定对赤峰的这道美食——对夹,情有独钟吧?被誉为“塞外名吃”的对夹,正是发源于红山区。特色食品今天,赤峰地区做对夹的店面已发展到上百家,一些对夹铺子也创出了自己的品牌,赢得一大批顾客。历经半个多世纪的宴宾楼餐厅,就因对夹味道纯正而闻名,并因此获得第十二届中国美食节最高奖项——金鼎奖。金鼎奖是中国饭店协会给予作品的最高奖项,被称为餐饮业的奥斯卡奖。赤峰对夹为家乡赢得荣誉的同时,特色食品哪家好也成为赤峰一张响当当的名片。2014年5月,李总理总理来赤峰考察,就品尝了这一美食,且非常赞赏。

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