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二道街宴宾楼好吃的对夹哪里好吃

2019-11-17
二道街宴宾楼好吃的对夹哪里好吃

这周将迎来一位新的寻味嘉宾——被誉为“文字鬼才”的作家马伯庸。出生于赤峰的他,自幼跟随父母辗转各个城市,吃遍大江南北的他却始终钟情于“赤峰对夹”这一家乡美味。本期节目中,马伯庸不仅将与大家一同寻味这“出了赤峰就吃不到”的美食,还讲述了自己曾因“美食执念”被气哭的有趣经历。“对夹”对于很多人来说可能是陌生的,这外貌和肉夹馍、驴肉火烧有些相似的食物,在马伯庸的笔下就可以“品”出独特之处。“第一口吃到的,是最好最香的部分——一待得第一口合拢,酥皮碎片、麦香面片以及熏肉精华已经在舌尖混为一团,满口喷香。”一段看似简单的文字,却将“赤峰对夹”的酥脆可口展现得淋漓尽致,让人食欲大开。在本期节目中,随着马伯庸一口咬下新鲜出炉的“赤峰对夹”,伴随着寻味主持人梦遥的深情朗读,“美文+美食”的新颖体验让马伯庸等人享用过美食之后,纷纷发出了“升仙了”“好嗨哦”的赞叹。

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赤峰的饮食习惯结合了蒙族特色和东北风味。蒙古族是赤峰市主体民族,有着待人热情诚恳的传统美德,以粗犷豪放、胸怀担荡、诚实热情著称。有着厚重的历史学问,而学问中尤以饮食学问著称。赤峰蒙古族饮食以粮、乳、肉、奶茶为主。涮羊肉也称“涮锅子”,所用羊肉来自大草原上的羊,肉质鲜嫩、营养丰富,是羊肉中的上品。涮羊肉肉片极薄,每斤羊肉可以切成上百片,然后锅中放入煮肉的原汤,并配以一些海味,再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸酱食用,味道鲜美,回味绵长。因草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。

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康熙、乾隆年间,也是清代的鼎盛时期,正值太平盛世。乾隆每年旧历五月都要到热河行宫(承德避暑山庄)避暑狩猎。据讲,一次狩猎木兰围场,追逐一只斑斓猛虎,来到了红山(赤峰)脚下,终于猎虎如愿。乾隆皇帝就在赤峰下洼子“松山馆”用亲带御厨摆下了满汉全席大宴群臣。除烤全羊外,三十八味宫廷御膳美味佳肴中,就数对夹名列前茅,众臣食之赞不绝口。由此制作秘方传入民间。说起对夹大家可能不太熟悉,那么就从大家熟悉的说起吧,比如说肉夹馍、驴肉火烧。赤峰对夹和这些美食类似都是夹食类的美食。外皮类似北京的烧饼,一层一层的,经过吊炉烤制外皮酥脆。大小也和北京烧饼差不多,圆圆的开个肚子等待熏肉的加入。没有肉夹馍那么大。赤峰对夹中间夹的肉比较独特是一种熏肉,瘦而不柴,味道浓郁。当地人也称之为“中式汉堡”。

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赤峰市位于内蒙古自治区东南部,蒙冀辽三省区交汇处,总面积9万平方公里,辖3区7旗2县,总人口460万,是内蒙古第一人口大市。对夹被称为赤峰第一名吃。以色泽诱人、香酥可口著称。关于对夹的传说有很多,大家可以搜索一下哦。黄米切糕,即粘糕。蒸好的年糕是个“坨”,零售或食用时须一片一片地切下来,所以称“切糕”。赤峰南部较干旱,生产的黄米粘性大,做出的粘糕粘而不沾,“筋道”而不“懈胎”。蒸出的粘糕色泽金黄,配之以红芸豆和大红枣,色、香、味俱佳。敖汉拨面,是赤峰敖汉旗的特色美食,用敖汉产的荞麦为原料(以双井乡所产荞麦面为最佳),经轧碾后,和成稍硬的面,放在长条形面案上,用特制两端有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁,口感润滑而富有筋性,味道甚美。

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饮食。下车第一餐是烧烤。手把肉、烤羊排、蚕蛹、烤包子之类,我最喜欢的是嚼头!加了炒米巨好吃,冰冰凉凉且奶味重,本奶制品爱好者一本满足!但是值得一说的是本南方人可能还是不适合北方餐饮,对于菜量方面还是觉得有点点过多。 然后是蒙餐。最喜欢的是奶茶,虽然喝不惯咸口,但是有绵砂糖可以自行添加,加炒米真是巨喜欢了!拔丝奶皮子香香甜甜还有嚼劲,我也肥肠中意。肉就不说啦,我不是特别喜欢吃羊肉,不过这边的羊肉是真的不膻!最后是赤峰菜。最有名的应该是对夹吧,超级酥脆,里面夹的是熏肉,我觉得肥肉相间的不柴也不腻,口感刚刚好。

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赤峰是塞外名城,是连接关内与塞外、我国东北的交通要道。赤峰有“两对”,一是对调:扑克牌的一种打法,动辄两副扑克四人,能从天黑打到天明,不舍昼夜。二道街好吃的对夹哪里好吃大家宿舍就有秉烛夜牌的记录,大家班里有些赤峰的同学乐此不疲,其他同学也受了感染,即便是期末复习考试这样的黄金时期,茶歇时,也要回到宿舍藉以放松一刻。我着重先容的是另一对:对夹,此乃赤峰独有的美食是也。宴宾楼好吃的对夹顾客来,店主将一个饼铛状的炉具敞开铛盖,用夹子将酥饼从侧面掀开,饼中间的多层立现,拈起几片肥瘦相间的酱肉塞进去,胖乎乎的对夹就做好了。对夹看上去像西安的肉夹馍,其实,馍与肉的制作工艺大相径庭:

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