/data/images/slide/20190717153430_849.jpg
您当前的位置 : 9778818威尼斯官网 > 企业分站

包头特色中华名小吃饭店

2019-12-21
包头特色中华名小吃饭店

通常而言,人在旅途,一是欣赏美景,二是品赏美食,三是感受学问,四是换种心情,仅此而已,无需说得那么玄乎,至于美景,每个人又有自己的喜好,有的人喜欢名山大川,有的人喜欢流泉飞瀑,有的人喜欢原始森林,有的人喜欢椰林海滩,在我看来,不同的地域有不同的风景,而大家每一次出行,一般都会有一个主题,去西藏就是去从领略世界屋脊的雪域风光,去海南就是去感受浩瀚大海的无尽乐趣,去西安就是去品读千年古都的厚重学问,而大家的这次赤峰之旅,除了感悟这里的学问,欣赏这里的美景,自然也是要品尝这里的美食的。

包头特色中华名小吃饭店

康熙、乾隆年间,也是清代的鼎盛时期,正值太平盛世。乾隆每年旧历五月都要到热河行宫(承德避暑山庄)避暑狩猎。据讲,一次狩猎木兰围场,追逐一只斑斓猛虎,来到了红山(赤峰)脚下,终于猎虎如愿。乾隆皇帝就在赤峰下洼子“松山馆”用亲带御厨摆下了满汉全席大宴群臣。除烤全羊外,三十八味宫廷御膳美味佳肴中,就数对夹名列前茅,众臣食之赞不绝口。由此制作秘方传入民间。1917年,河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活,到内蒙古地区的赤峰城做买卖,当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫“哈达火烧”,苏家便以卖烧饼为生。后来,苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃———驴肉火烧的启发,便产生了制售夹肉烧饼的想法。说到烧饼夹熟肉,苏家更是独具优势:原来苏家一亲戚,清代末年在“奏事处”当厨子,经常到北京裕盛楼肉铺买肉,就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。当时,15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒,他既能干又有心计,终于学会了宫廷熏肉法。苏家整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺,制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼,起名为对夹。从此,对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。

包头特色中华名小吃饭店

赤峰市属地级城市,位于内蒙古自治区东南部,总面积9万平方公里,总人口460万,是内蒙古第一人口大市。赤峰地广人多,民俗多样,然而最具特征性的当属“赤峰三对”了。在赤峰,无论当地人,还是对赤峰多少有了解的外地人没有不知道这“赤峰三对”的。那如此顶顶有名的“赤峰三对”究竟是什么呢?答曰:对夹、对调、对象也。对夹——对夹其实是一种烧饼里夹熏肉的特殊食品,香脆可口,鲜美无比。

包头特色中华名小吃饭店

内蒙古赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主,大街上有很多出售风味小吃的摊点,包头特色中华名小吃多以烤制的面食为主,具有酥脆香甜的特点,如哈达火烧、对夹(一种饼夹肉)等。 赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡。主要组成:酥饼+熏肉对夹之来历,得从康熙、乾隆年间说起,也是清代的鼎盛时期,正值太平盛世,乾隆每年旧历五月都要到热河行宫(承德避暑山庄)避暑狩猎。据讲,一次狩猎木兰围场,追逐一只斑斓猛虎,来到了红山(赤峰)脚下,终于猎虎如愿。乾隆皇帝就在赤峰下洼子“松山馆”用亲带御厨摆下了满汉全席大宴群臣。除烤全羊外,三十八味宫廷御膳美味佳肴中,就数对夹名列前茅,众臣食之赞不绝口。由此制作秘方传入民间。特色饭店赤峰第一个对夹铺“复生隆”由苏德标的父亲苏文玉于民国六年(一九一七年)开创。最初开设在赤峰的头道街,民国十三年(一九二四年)迁址二道街华兴饭店东隔壁。 2003年,“福兴楼对夹”被中国烹饪协会认定为“中国名点。”

包头特色中华名小吃饭店

对夹的起源,一说乾隆在避暑山庄时前往木兰围场打猎,追逐一条斑斓猛虎来到赤峰,在红山脚下大宴群臣,摆下三十二道大菜,其中独以对夹最得群臣赞赏,随流入民间。这故事错谬百出,殊不可信,乃是后人附会之说。对夹真正可靠的出处,乃是源自于哈达火烧。哈达火烧是赤峰老街哈达街的名产,又名杠子火烧,有百十来年历史了。这种火烧与寻常不同,是烧饼的形状,油条的制法:以猪油、盐、钒、砂糖与水碱面揉在一起,擀成上下两个浑圆的圆饼,再摞在一起,用大木杠子压得实实在在,不见半点空隙,再拿火烤干,连芝麻都不撒。这东西口感很硬,死面疙瘩,但成本低,耐吃,也不怕放坏,风吹日晒都不影响,泡到水里也不散,适合远行携带。

上一篇:三道街草原美食哪家好2019-12-21
下一篇:头道街特色特产哪里好吃2019-12-21

kssss.png

XML 地图 | Sitemap 地图