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克什克腾旗特色食品哪里好吃

2020-01-07
克什克腾旗特色食品哪里好吃

对夹是赤峰市当地的一种特色美食。对夹源于一种“杈子烧饼”,采用一定比例的油、水和面,加入小米面或糜子面,然后涂上酥油,食用前用火烤制片刻就制作完成了。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆内软,别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。对夹外表金黄,层次分明,具有北方特点,香酥脆,肉细嫩,瘦而不柴,肥而不腻;亦有南方淡淡的茶香,沁人心脾,具有理气、养脾之功效。赤峰对夹被称之为“中国的夹肉汉堡”。

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哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成,流传至今。克什克腾旗食品哪里好吃是近似于点心的饼,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。吊炉烧饼曾一度是以缸为炉,所以又叫缸炉烧饼。特色食品哪里好吃现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。

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对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多,其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种“杈子烧饼”,其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡。2个对夹,配上一碗汤,一个字——爽!这是一种面食,将大米发酵后碾压成面,在烧开水的锅上架一个有漏眼的搓板,将大米面团按在搓板上搓,面就变成一小段一小段的,顺着漏眼掉进了锅里,煮熟后浇上酸菜肉末或是韭菜鸡蛋的卤子,香气四溢。

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4月13日,老板电器独家冠名的CCTV大型美食探索节目《中国味道》迎来了第三期节目,被称为“文字鬼才”的马伯庸担任本期寻味嘉宾,寻味的美食是故乡赤峰的“对夹”。“赤峰对夹对于我来说,是我最想念的童年的味道,也饱满着我对家乡的思念。”马伯庸在节目现场说道。为了让寻味嘉宾品尝到记忆中的味道,节目寻味团队亲自到马伯庸的家乡赤峰,将当地制作赤峰对夹的大厨请到现场,厨师在老板电器搭建的美味空间里还原正宗的“赤峰对夹”,让马伯庸再次品尝到记忆中的味道。

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是内蒙古赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多,其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种"杈子烧饼",其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。乌兰察布的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位,尤其四子王旗的羊杂碎最为出名,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉,又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。

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外酥里嫩的饼皮夹着熏肉,一口咬下去,香脆可口,香飘四溢。你一定对赤峰的这道美食——对夹,情有独钟吧?被誉为“塞外名吃”的对夹,正是发源于红山区。今天,赤峰地区做对夹的店面已发展到上百家,一些对夹铺子也创出了自己的品牌,赢得一大批顾客。历经半个多世纪的宴宾楼餐厅,就因对夹味道纯正而闻名,并因此获得第十二届中国美食节最高奖项——金鼎奖。金鼎奖是中国饭店协会给予作品的最高奖项,被称为餐饮业的奥斯卡奖。赤峰对夹为家乡赢得荣誉的同时,也成为赤峰一张响当当的名片。2014年5月,李总理总理来赤峰考察,就品尝了这一美食,且非常赞赏。

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