赤峰小吃对夹
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赤峰对夹!怎样的美食?

2019-08-15

内蒙古特色小吃赤峰对夹!怎样的美食?

说起赤峰对夹我还是比较有发言权。因为它陪伴了我四年的大学时光。那时校南门口的一家赤峰对夹店非常受欢迎,他家的对夹,赤峰特色小炒做的都非常地道,吃了四年,依旧乐此不疲。下面说一下我对赤峰对夹的认识。

1 对夹的历史渊源

相传乾隆皇帝当年来皇家猎场狩猎(现赤峰境内),期间乾隆爷猎获一头大斑虎,大喜,决定宴请文武百官,宴席上就上了这道赤峰对夹,乾隆爷吃后大喜,对这种外皮脆软,熏肉鲜香的夹食大加赞赏。宴席后这种夹食传到民间,深受当地人民的喜爱。口口相传,一直流传到现在。(这都是校门口赤峰对夹店里的先容,只是我记忆力较好)

2 对夹的概况

对夹形似肉夹馍,也可以叫肉夹馍的一种吧,但它的外皮是那种酥脆的,没有肉夹馍那么大,比较小。主要夹的原料就是熏肉,刚出炉的饼皮配上熏肉,香香糯糯,美味。除了能夹熏肉外还有多种对夹,像鸡蛋火腿的,牛肉的,香辣对夹,鸡扎对夹(这是赤峰最当地的一种吃法)。吃对夹配上当地的特色小炒,如香辣肺丝,干椒皮拆骨肉,酸菜粉,美味,现在想起来都想吃。(下图为大学期间常定他家的外卖,外卖可能卖相不太好,但味道依旧)

看到这个题,想起了我的大学时光,一种美食不仅是美味,它更是一段时光记忆的见证。四年大学时光美好短暂,出了校园才想起老师的那句话“在校的每一天都是你们余生最美好的一天”,是呢,回不去的校园,吃不到的赤峰对夹。且行且珍惜吧。

赤峰对夹.jpg

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