赤峰小吃对夹
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赤峰对夹是种怎样的美食?

2019-08-14

赤峰对夹哪家好是种怎样的美食?

内蒙古赤峰对夹一直被誉为“中国的汉堡”,说起汉堡小编并不是很喜欢吃,但是其实小编很久以前就有所耳闻,一直到今年有幸去了一趟内蒙古旅游,才以得见到内蒙古对夹的庐山真面目!

对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品,赤峰地区生产此种食品的店家较多,其中以赤峰宴宾楼对夹最为有名。对夹最初是创建于清末赤峰老哈达城,对夹的皮子是用小米面或糜子面制作的,吃的时候,涂以酥油,摆到特制铁叉上,重新回炉用小火重烤一遍,再夹上熏肉即可。

有人说这不是和肉夹馍一样吗?小编要告诉你们,错了!因为赤峰对夹和西安肉夹馍的区别就是:对夹吃的重点不在肉馅,而在于对夹皮。因为皮子用了猪油、盐、五香粉和白糖这些配料,反复的叠成千层,所以即便对夹不用熏肉,单就吃那一对夹皮,依旧是仍是美味可口。

复兴隆对夹熏肉特别讲究调味和火候。他们起初用锯末、谷糠烧火熏烤猪,但有股烟熏味,后来改为用锅熬红糖冒出的糖热气熏烤猪肉,不但色泽诱人,而且吃起来香甜可口。

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