赤峰小吃对夹
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只有赤峰人才懂的22道美食,赤峰宴宾楼有多道

2019-08-15

只有赤峰人才懂的22道美食,赤峰宴宾楼作为一个吃货的目标应该是吃遍天下美食,但千万别来赤峰,因为有些美食只有赤峰人,才能hold得住,是不是以为接下来会说,对夹、锅包肉、牛肉干、奶酪之类的对此,只能呵呵了,真正赤峰人才懂的美食才刚刚出现

  1哈达饼

  哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成,流传至今。是近似于点心的饼,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。

  2吊炉烧饼

  吊炉烧饼曾一度是以缸为炉,所以又叫缸炉烧饼。现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。

  3哈达火烧

  又名杠子火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤炉中烤熟。不怕挤压,不发霉变质。

  4粘豆包

  用大黄米做面,经过发酵后,包入红豆馅蒸制而成,具有色泽金黄,口感香软,耐饥的特点。基本进入腊月,才会做这个。

  5甜沫子粥

  是一种小米黄豆粥,赤峰乡间农家饭食,其它地方没有。用一碗小米,多半碗干饭(不开花)再加黄豆一把,用手注水磨好,变成沫子,再把水烧开,放入沫子,调的不稀不稠,煮沸即可食用,味甜。

  6散状

  为什么叫这个名字,不得而知,吃起来有小米的清香和韧劲儿,有点甜、有点粘,还挺有筋道儿的。

  7烙糕

  有的用小米面,也有用玉米面和白面混合,再放在特制的鏊子里,经烙制而成,做好的烙糕外焦内嫩、味香适口,微甜。

  8粘糕

  腊月时,家家做这个,用大黄米面,放上煮熟的红豆或者大红枣揉匀,放入锅中蒸熟,吃时蘸点白糖或者红糖,不嫌麻烦,可以用油煎,更好吃。

  9榆钱儿饭

  榆钱儿是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名。吃这个东西是有时令的,只有榆树挂了榆钱儿后才能有原料做。

  10饭嘎巴

  扛饿管饱的,锅里的饭嘎巴,小时候用大铁锅做米饭时底下都会留有一层这个,小孩子特喜欢,嘎嘣脆!好吃!

  11打饭包

  白菜叶,豆瓣酱,两根小葱,两勺子二米饭,搭配在一起用菜叶包起来,捧在手里狠咬一口,就一个字——香!

  12狗宝咸菜

  狗宝咸菜是一种小菜,就是桔梗咸菜。桔梗本身是个中药材,用它作原料制作的一种家常小菜。现在大街小巷都有的卖。

  13曲麻菜

  遍布在乡间地头的一种植物,吃起来味道有些苦涩,可以凉拌着吃,洗净蘸着酱吃,还能用作饺子或者包子的馅料。

  14臭蒿

  看名字就猜得到它的味道有些重哟,用它和鸡蛋一起炒着吃,或者与辣椒一起炝拌,哎呀味道别提有多美了。

  15煎血肠

  小时候都是过年时才会杀猪,做猪血肠。那时每天都盼着过年,因为这样就可以吃煎血肠了。血肠用油煎,软硬适中,口感极佳,想一想就忍不住流口水!

  16哈拉海

  哈拉海是一种类似蒿子一样的野生植物,它的嫩芽,人可食用。不是吹牛,做一盆哈拉海炖土豆,绝不会让它剩下一滴汤的。

  17老式面包

  老式面包,是面包刚刚兴起时的产品,这个在当时小朋友的心里,是上档次的高级零食。

  18江米条

  江米条,说出这个名字的时候我就哭了,太怀旧了!甜甜的味道,脆脆的口感,论斤卖的。

  19油炸水牛

  水牛,天牛科的一种,只有伏天的雨后才出现。小时候,入伏后的每个雨天,都会去捉水牛。有时候是为了吃,更多的是为了这无忧无虑的玩耍,顺带还能一饱口福。美!

  20地瓜皮

  又名地耳、地衣、地木耳等,是真菌和藻类的结合体,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。每到雨季,就会出现,上山采地瓜皮,洗净,做个地瓜皮炒鸡蛋,时令美味。

  21咸菜疙瘩

  啥也不说,作为赤峰人,如果你没啃过咸菜疙瘩,那你的人生是不完美的。它能做菜,能当零嘴儿,上得了餐桌,顶得上硬菜,不论贫富,赤峰人就好这口。

  22嫣柚

  嫣柚,这两字可能不准确,因为没查到正确的,只是读音相近。相信大家应该都不陌生,小时候都吃过,漫山遍地的寻找,吃的满嘴都是紫色的。听说它还有个高大上的学名叫——龙葵。赤峰宴宾楼对夹.png

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