赤峰小吃对夹
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赤峰十大特色对夹被称为赤峰名吃。以色泽诱人香酥可口著称。

2019-09-25

  赤峰市位于内蒙古自治区东南部,蒙冀辽三省区交汇处,总面积9万平方公里,辖3区7旗2县,总人口460万,是内蒙古人口大市。

  1、赤峰小吃对夹

  对夹被称为赤峰名吃。以色泽诱人、香酥可口著称。关于对夹的传说有很多,大家可以搜索一下哦。

  

  2、黄米切糕

  黄米切糕,即粘糕。蒸好的年糕是个“坨”,零售或食用时须一片一片地切下来,所以称“切糕”。赤峰南部较干旱,生产的黄米粘性大,做出的粘糕粘而不沾,“筋道”而不“懈胎”。蒸出的粘糕色泽金黄,配之以红芸豆和大红枣,色、香、味俱佳。

  

  3、敖汉拨面

  敖汉拨面,是赤峰敖汉旗的特色美食,用敖汉产的荞麦为原料,经轧碾后,和成稍硬的面,放在长条形面案上,用特制两端有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁,口感润滑而富有筋性,味道甚美。

  

  4、哈达饼

  据传大约在一百五十年前,赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,师傅们就想了一个法子,把剂头擀开,包上酥和糖烙饼,结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作,名噪一时。

  

  5、哈达火烧

  主要原料为面粉、盐等。哈达火烧,又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。

  

  6、粘豆包

  真是好吃啊,看图片口水就要留下来了。

  

  7、华子鱼

  因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下,如今,它已进入寻常百姓家,煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”,是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。

  

  8、蒙古凉粉

  当地汉人也吃凉粉,但用淀粉制作。而“蒙古凉粉”则以荞麦为原料,经碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于盖帘、案板上冷却。吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内颤颤巍巍,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油即可食用。

  

  9、锦山熏鸡

  

  10、烧牛蹄筋

  以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。此菜用料讲究,色白透明:油清底亮,口香筋软,富含营养,常用于迎宾宴席。

  


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