赤峰小吃对夹
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驴火、对夹、锅盔、灌饼,中式汉堡争霸,怎能少了这些地域美食?

2019-10-08

驴火、对夹、锅盔、灌饼,中式汉堡争霸,怎能少了这些地域美食?赤峰小吃对夹看了就非常有食欲。

一、 驴肉火烧

1、优势:郭德纲和冯巩都为我“带盐”,最利害的文明输出,最接地气的中式汉堡。

听过郭德纲相声的盆友们,应该知道他对驴肉火烧是多么热爱。

早年前,在冯巩的影片《心急吃不了热豆腐》里,也用早餐里的驴肉火烧做暗语:“公民早餐要加强,驴肉火烧加板肠”。

要说驴肉火烧,答主对它的一印象仍是一季爸爸去哪儿里的天天,在大本营节目里信口开河:张亮爱吃的驴肉火烧~。

正宗的驴肉火烧分保定(漕河)驴火和河间驴火,两大派系。

从地图上看,两个地方有地舆位上的差异,相对就有了食物用料和做法上的差异。

①外形方圆之争:

保定驴火,火烧是圆形;

河间驴火,火烧是方形。

②驴肉种类各异:

保定驴火,驴肉用太行驴;

河间驴火,用的是渤海驴(不过如今驴肉供应不多,种类也不再有这么严格的区分)。

③驴肉制法不同:

保定驴火,驴肉是卤制的;

河间驴火,用的是酱制驴肉。

2、正宗吃法:

在吃法上:

保定驴火的师傅,是在切碎的驴肉上,浇一勺卤汁。用热的圆火烧,加上带汁水的驴肉。

讲究的吃货,还要叮咛师傅,来个肋板儿肉(有肉有筋膜,吃起来有嚼头,味儿香)。

而河间驴火,是凉驴肉切块,可以加上青椒、焖子,夹在热热的方形火烧里。

3、游览路上,想吃一口正宗的驴火,这几家店不容错失:

①闫家驴肉老店

▲游览美食地址:永华北大街645号(近华电西门对面)

②老驴头

▲游览美食地址:在保定市有多家快餐连锁(百花店、裕华路店、军校店……)

③苏家金饼驴肉小吃

▲游览美食地址:红旗大街(近南市区工商局)

想吃正宗河间驴火:

①万贯驴肉火烧

▲游览美食地址:京开北大街与曙光西路交叉口旁(曙光路红绿灯口)

②功夫驴

如果是在北京,伙伴们爱去的王胖子驴肉火烧也不错。

▲游览美食地址:鼓楼西大街80号。有多家分店,鼓楼店和北新桥店都挺有人气

二 、赤峰对夹

1、优势:真实的塞外汉堡扛把子,宫殿熏肉秘方,谁能比我正宗?


2、正宗吃法:

由于在烤对夹的最终一步,要用叉子插着面饼,在烤炉里烤制。老赤峰人,也叫它“叉子烧饼”。

老汤熬制的猪肉,通过特殊工艺的熏制。熏肉切片、夹进热热的酥饼中。

咬一口饼和熏肉,对夹的起酥和分层,清晰可见。

赤峰对夹的熏肉油而不腻,每一口让你回味无穷。

3、游览路上,这几家10年以上的对夹老店,不能错失:

①復鼎隆对夹

对夹的酥饼做的层次分明。熏肉滋味刚刚好,重量足足的。

▲游览美食地址:赤峰松山区迎金路路西中段佳香宾馆对面

②宴宾楼对夹

创建于1952年的老品牌,店里的对夹制造精巧,质量没得说。

除了对夹必点,它家的熏酱拼盘也是一绝。

▲游览美食地址:昭乌达路19号(新泰和宾馆对面近火车站)

赤峰小吃对夹.png

③城南对夹食府

也是很出名的一家对夹老店肆。熏肉滋味正宗,酥饼起酥适中。还有特征的龙眼对夹,个头中等,滋味非常好。

▲游览美食地址:赤峰市红山区园林路109-3

三、南充锅盔凉粉

1、优势:不要认为只有北方才能做面食。锅盔灌凉粉,吃完像春节相同,美好!二十多年的老店。当地街坊老邻居们的独爱。

四川南充的锅盔凉粉,南方面食界的佼佼者。

四川的锅盔有白面锅盔、油炸起酥的军屯锅盔、还有今日的主角三汇锅盔。

三汇锅盔有:糖锅盔、牛肉锅盔和盐锅盔,这三种分类。

南充锅盔凉粉,就是用盐锅盔加上凉粉。

2、正宗吃法:

正宗灌凉粉的锅盔,运用烤制的办法。面饼撒上佐料,外层再撒芝麻。烤到芝麻喷香、面皮兴起、起酥。

起锅的热锅盔,趁着热乎劲儿,用刀切口,装进裹着辣椒油的凉粉儿,外焦里嫩、冰火两重天的味蕾影响,想想就让人流口水。

▲正宗的吃货,都爱吃方形锅盔,凉粉一定要加辣椒油哦~

3、游览路上,这几家锅盔凉粉,不能错失:

①老赵方锅盔

口碑和滋味俱佳的锅盔老店。老板夫妇制造的锅盔烤的焦焦酥酥,加上拌了喷香红油的凉粉,一口下去。边掉渣,边满意o(* ̄︶ ̄*)o

▲游览美食地址:顺庆区丝绸路42号(友情提示,丝绸大厦对面小巷子前行50米)

②黎锅盔

很多人推荐的这家锅盔店肆,经营了二十多年了,锅盔个头大、外皮酥香。很多当地人从小吃到大,它家的锅盔灌凉粉,红糖锅盔,都很不错。

▲游览美食地址:顺庆区吉庆巷49号

③李家特征刘锅盔

姓刘的师傅,开的李家锅盔。特征荫蔽的老店,开了快38年。师傅制造的锅盔个儿大,芝麻喷香。形状是圆的,单吃也非常不错。

▲游览美食地址:顺庆区五里店延安路623号(接近菜市。

四、中原鸡蛋灌饼

1、优势:鸡蛋灌饼,北上广深白领早餐King!

就冲鸡蛋灌饼在白领早餐中,神一般的存在。答主也要把中原一绝鸡蛋灌饼放进中式汉堡城争霸赛之列。

鸡蛋灌饼,最早源于河南信阳,但在郑州、开封等地最多,滋味也好。当地人喜欢把鸡蛋液灌倒半熟起了鼓泡的面饼中。在铁板上倒少许油,翻面儿煎制。

2、正宗吃法:

正宗的鸡蛋灌饼,绝不是煎两面就可以了。推开铁板下的火膛,把煎到七八分熟的灌饼,立在火炉内的支架上,双面烤到全熟。

夹出来的鸡蛋灌饼,表面焦脆,刷上面酱、填上生菜,折两折裹好。外焦里嫩的,一口下去,还有鲜香的嫩鸡蛋。最关键是,不油腻,秒杀北京街头的鸡蛋灌饼摊子。

3、游览路上,这几家郑州鸡蛋灌饼,不能错失。

郑州郑缆技校对面院子内

老信阳人在郑州出摊做的鸡蛋灌饼,已经有20多年的前史。

平时你萌在大街上看到的面饼上直接倒蛋液。既不起酥,也不灌蛋液。仍是直接改名,别叫鸡蛋灌饼好了啦。

▲游览美食地址:

郑州市伏牛路颍河路西200米。网友提示你,找不到问门卫保安。

淮北街马记鸡蛋灌饼

又是一家干了有20年的鸡蛋灌饼老店。老板一家从早上5点就开始忙。住在这邻近的居民还有上学的学生,独爱这口焦脆灌饼。

跟老板说,+双蛋,还能吃的更满意。除了加青菜,店里的清真烤肠、红枣豆浆,也非常不错。

▲游览美食地址:汝河路淮北街交叉口向北50米路东

这四样中式汉堡中的有力竞争者,有没有你力荐滴美味?

(写饿了,好想吃驴火)


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