赤峰小吃对夹
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“十四冬”为赤峰插上腾飞的翅膀

2019-12-12

“人民对美好生活的向往,就是大家的奋斗目标。”习大大总书记这一充满深情、质朴真诚的话语,深深地打动和温暖了13亿多中国人的心。“美好生活”是诗意的表达,当然物质的丰裕和充盈才是美好生活最基本和最基础的阶段;美好生活高层次的特征,就是在人的自由全面发展过程中人的价值实现和可期未来。赤峰正在扎实地把人民群众对美好生活的向往一步步地变为现实。这里通过“舌尖上的赤峰”一个侧面,让一切关注十四冬的国内外朋友在赤峰真正拥有“美好生活”的获得感和幸福感。

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有人说,赤峰最吸引人的,一样是学问,一样是草原,还有一样是美食。我了解到,赤峰有着以红山学问为代表的赤峰地区的史前学问、以夏家店下层学问和夏家店上层学问为代表的北方草原青铜学问、契丹辽学问、金代及蒙元以来以蒙古族为主体的北方民族学问遗存;还有“天苍苍野茫茫,风吹草低见牛羊”的美丽景色,这是全世界都知道的;那么,凡有学问之处,美食也有学问,有美景之处,美食必定是美滋滋的,且让我与你分享“舌尖上的赤峰”,找寻属于赤峰的美食密码——

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赤峰对夹:来赤峰不吃对夹,等于没来过赤峰。对夹是赤峰市当地的一种特色美食。既具有香酥脆、肉细嫩、瘦而不柴、肥而不腻的北方美食特点,亦有南方淡淡的香、且有理气养脾之功效。因之被成为“中国的夹肉汉堡”。赤峰对夹是很学问的,一说是乾隆皇帝在此狩猎之时宴请全臣满汉全席中好吃的菜肴,一说是苏家父子整合哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺制作出的一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼。

昭乌达羊肉:到内蒙古,羊肉是不可或缺的美食。无论是烤全羊、涮羊肉、手把肉,还是羊肉串、羊蝎子、羊杂碎……来到了内蒙古,只有痛快的吃顿羊肉,才算是真正的来过大草原。内蒙古羊肉不一般,到底何家好吃?依我看,嫩而不膻的赤峰昭乌达羊肉是舌尖上的“NO.1”。

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因为沾了乾隆的光,或是汲取了宫廷的技法,赤峰对夹是高贵的;因为是老百姓痛快淋漓的最爱,昭乌达羊肉是朴素的。高贵也好,朴素也罢,这都是大家想要的“美好生活”,都渗入了大家的人生和这世界的生活哲学。除此之外,还有更多如赤峰敖汉拨面、烤羊系列、赤峰黄米面豆包、哈达饼、赤峰猪血肠、达里湖鱼、赤峰敖汉小米菜包等等。突然想起苏轼的美食诗:“友朋设宴庆云楼,美食十二配郎酒。觚觥交错杯杯尽,门前石狮口水流。”赤峰美食馋天下,美好生活在赤峰。如果当年的苏轼到了赤峰,相必又有美好的赤峰美食之诗流传至今吧。

很快就到了十四冬的时候,殷切盼望国内外朋友来赤峰做客。毫无疑问, 赤峰美食将给国内外朋友带来更多的幸福和感动,而十四冬将为赤峰积累建设美好生活的“中国方案”。同时,赤峰也将掮承起向全世界展示几千年来中华饮食文明成果的使命。大家拭目以待。


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